Uk

11 tapaa pelastaa yleisin ruoanlaitto epäonnistuu

Aqua, Turkoosi, Sinivihreä, Fontti, Turkoosi, Getty Images

Jopa kokeneimmat kokit kokevat kaikkein eeppisimmät ruoanlaittovälineet juustokakku taikinasta yli suolattuihin muhennoksiin. Tässä on vinkkejä pelastamaan joitain yleisimpiä keittiön painajaisia ​​ja helvettejä



Vaaleanpunainen, Ympyrä, .

Ylikypsytetty pasta / riisi

Olet kiireinen kastikkeen valmistuksessa ja unohdit kuplivan pastan / riisin.

Kuinka korjata se:

Tyhjennä pasta / riisi perusteellisesti siivilässä. Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa ja paista valutettua pastaa / riisiä muutaman minuutin ajan yrittääksesi ajaa osan ylimääräisestä kosteudesta.



Kuinka estää se:

Lue paketin sivu tarkistaa kypsennysajat ja käytä keittiöajastinta.

Liha ei ruskistu

Olet maksanut suuria taaloja upeasta pihvistä, mutta se paahtaa harmaata sävyä.

Korjaus:



Vedä liha pannusta, taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Kaada kaikki neste pois paistinpannusta ja pyyhi kuivaksi, lisää sitten öljyä ja laita erittäin kuumalle lämmölle. Lisää liha ja paista uudelleen kullanväriseksi.

Kuinka estää se:

Liha ei ruskistu, jos pinnalla on liikaa kosteutta tai pannu ei ole tarpeeksi kuuma. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista.Älä mausta sitä ennen kuin aiot laittaa sen pannulle (suola vetää kosteutta pinnalle). Kuumenna ruokaöljyä, kunnes se hohtaa, ja aloita sitten paistaminen.

Ylisuolattu muhennos

Mausteiden kanssa on helppo olla raskasta valmistettaessa keittoja ja muhennoksia.

Korjaus:

Jos liukastut suolan kanssa, tavoita raaka peruna ja lisää iso pala suoraan muhennokseen tai keittoon, keitä vähän aikaa ja hävitä se sitten. Peruna imee osan ylimääräisestä suolasta.

Kuinka estää se:

Muista maistaa ruokaa ennen maustamista. Varastokuutiot ja mausteet, kuten soijakastike, sisältävät kaikki suolaa, joten sinun ei tarvitse tarvita ylimääräistä.

Paahdetut perunat eivät tule rapeaksi

Sininen, Turkoosi, Aqua, Jää, Vesi, Suunnittelu, Kuvio, Turkoosi, .

Perhe on täällä sunnuntai-lounaalla, mutta paistit eivät tule kultaisiksi rakkaudelle tai rahalle.

Korjaus:

Mahdollisuudet ovat, että tinassa on liikaa perunoita. Kuumenna vielä öljyä toisella leivinpellillä uunissa 5 minuutin ajan ja kaada sitten puolet perunoista uudelle alustalle varmistaen, että jokaisen ympärillä on tilaa.

Kuinka estää se:

Jos perunat ovat täynnä toisiaan, kosteus jää loukkuun eikä niistä voi tulla kultaisia. Varmista, että liemet eivät ole useammassa kuin yhdessä kerroksessa, ja kypsennä tarvittaessa kahdella tai useammalla uunipellillä.

Yli kermavaahtoa

Vaahdotat kermaa sähköisillä vatkaimilla. Tavoitat 'kiiltäviä, jyrkkiä pilviä', mutta sinulla on 'tylsä, rakeinen sekoitus'.

Kuinka korjata se:

Sekoita varovasti kylmää maitoa lusikalla kerrallaan, kunnes seos pehmenee, mutta silti pitää muodonsa.

Kuinka estää se:

Ota kerma jääkaapista, kun olet valmis lyömään - älä jätä sitä huoneenlämpöön liian kauan. Vatkattaessa, samoin kuin se alkaa sakeutua, katkaise sähköpelaajat käytöstä ja käytä niitä sekoittamalla kermaa muutaman viimeisen kierroksen ajan, kunnes se vain pitää muodonsa. Kermavaahto sakeutuu myös seisomassa, joten pidä tämä mielessä, jos teet etukäteen.

Rikki Victoria-sieni

Olet voileipä kakku, mutta sienikerros hajoaa kahtia.

Kuinka korjata se:

Kuorrutus pitää katkenneet kappaleet paikallaan ilman, että sinun tarvitsee levittää sitä murtumaan, joten sovita ne vain yhteen ja pinoa normaalisti. Jos halkaisu on ylimmässä kerroksessa, harkitse ylimääräisen kuorrutuksen tekemistä koko kakun tai pölyn peittämiseksi tomusokerilla.

Kuinka estää se:

Liu'uta löysällä pohjalla olevan kakkuvuoan pohja sienen sijasta käsien sijaan tukemaan kerroksia nostamalla niitä.

Punainen, Ruoka, Keittiö, Ruokalaji, .

Jaettu brownie-taikina

Brownie-taikina vaihtelee lämpötilassa villisti valmistusprosessin aikana, ja se voi usein johtaa seoksen jakautumiseen, mikä tekee rasvaisesta, rakeisesta paistosta.

Kuinka korjata se:

Voita voimakkaasti teelusikallinen alkoholipohjaista vaniljauutetta tai pari teelusikallista maitoa, kunnes kaikki tasoittuu. Molemmat auttavat emulgoimaan rasvan takaisin taikinaan.

Kuinka estää se:

Tämä on hankala estää - sen esiintyminen on arvaamatonta!

Split ganache

Rasvojen ja kaakaokuiva-aineiden epästabiilin koostumuksensa vuoksi suklaa on herkkä kosteudelle ja lämmölle. Siksi kerma lisätään samanaikaisesti ja sen lämmittäminen ganachen tekemiseksi menee niin usein pieleen, ja koko asia hajoaa hulluksi öljyiseksi sotkuksi.

Kuinka korjata se:

Vatkaa voimakkaasti pienissä roiskeissa kuumaa maitoa, kunnes seos muuttuu silkkisen sileäksi. Se tekee hieman pehmeämmästä ganacheista, mutta on silti käyttökelpoinen.

Kuinka estää se:

Älä lämmitä suklaata ja kermaa yhdessä - tämä johtaa usein ylikuumenemiseen. Sen sijaan pilko suklaa hienoksi ja laita se lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna kerma pannulla, kunnes se alkaa kiehua reunojen ympärillä, ja kaada se heti suklaan päälle. Anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan ja sekoita sitten tasaiseksi. Jos paloja on jäljellä, lämmitä varovasti kuumalla vesipannulla lyhyt loitsu.

Suolakakku taikina

Suolattu kakkuseos tapahtuu, kun kakussa oleva voin kylmä on liian kylmä eikä se emulgoidu munien kanssa tai olet lisännyt munat liian nopeasti. Se ei ole maailman loppu.

Vesi, Aqua, Sininen, Turkoosi, Kuvio, Suunnittelu, .

Kuinka korjata se:

Aseta kulho kuumalle vesijohtovedelle muutaman minuutin ajaksi lämmittämään kaikki (tai mikroaaltouuni sulatusasetuksessa 30 sekunnin jaksoissa) ja lyö uudelleen. Voi-sokeri-munasekoitus ei ehkä ole yhtä paksu ja runsas kuin normaalisti, mutta se auttaa. Älä kuitenkaan houkuttele tekemään tätä, kun olet lisännyt jauhoja.

sänky kylpy jouluaaton ulkopuolella

Kuinka estää se:

Voin tulee olla riittävän pehmeää lyödä lusikalla ja munien on oltava huoneenlämpöisiä, joten ota ne jääkaapista muutama tunti ennen paistamista. Jos unohdat, voit voin sulattaa sulatusasetuksessa 30 sekunnin ajan, kunnes se on pehmeää. Ota jäähdytys munat nopeasti ajamalla ne lämpimän veden alla. Lisää lyöty muna pieninä lisäyksinä sen jälkeen, kun olet kermannut voin ja sokerin vaaleaksi ja pörröiseksi.

Leivonnaiset, jotka jatkuvasti hajoavat

Leivonnaiset voivat olla ongelmallisia, varsinkin kun rullistat sitä ja se repeytyy tai murenee jatkuvasti.

Kuinka korjata se:

Aseta suuri leivinpaperipaperi työpinnalle, muotoile leivonnaisesta levy ja laita se paperin keskelle. Laita toinen paperiarkki päälle ja rulla leivonnaiset kahden arkin väliin. Käytä leivonnaisia ​​leivontaan tarvittaessa pergamentin avulla.

Kuinka estää:

Leivonnaiset repeytyvät tai murenevat, kun ne ovat joko liian lämpimiä tai liian kuivia. Jäähdytä taikinaa 15 minuuttia ennen kuin rullat sen ulos, tai varmista, että lisäät tarpeeksi nestettä seuraavan kerran, kun teet reseptin.

Kiteinen karamelli

Punainen, Vesi, Ruoka, .

Kauniin, lasisen karamellin sijaan sokeri muuttuu kiteiseksi painajaiseksi, joka olisi enemmän kotona GCSE-kemian kokeessa.

Kuinka korjata se:

Jos näet kiteytymisen valkoisen kukinnan muodostuvan pannun sivulle, ota märkä leivonnaisharja ja harjaa kiteet varovasti niiden liuottamiseksi tai lisää muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua seokseen.

Kuinka estää se:

Kuumenna seos varovasti kiehumatta kaikkien sokerikiteiden liuottamiseksi sekoittaen usein. Kun se on liuennut, käännä lämpö kiehuvaksi ja älä houkuttele sekoittamaan seosta: sekoittamalla se voi alkaa kiteytyä.

Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla