12 kalaa, joita sinun ei pitäisi koskaan syödä (ja mitä syödä sen sijaan)

purppuranapsija Hisham Ibrahim / getty

Ei ollut kauan sitten, että amerikkalaiset miettivät harvoin ruokiensa lähtöpaikkaa, puhumattakaan valintojensa vaikutuksista. Nykyään on yhä tärkeämpää tietää paitsi mitä syöt ja mistä se on peräisin. Elintarvikeosuuskunnista, viljelijämarkkinoista ja yhteisön tukemasta maataloudesta (CSA) kokonaisiin käytäviin (ja ruokakauppoihin), jotka on omistettu luonnollisille, orgaanisille, paikallisille ja kestäville tuotteille - amerikkalaiset ja lailliset suojatoimet ovat kehittyneet nopeasti, jotta voidaan välttää teollinen maatalous. Joten vaikka matka terveelliseen ja kestävään maanpäälliseen ruokajärjestelmään ei ole vielä kaukana, se on hyvässä vauhdissa.



Kalaravintolat ovat kuitenkin liukkaampia. 'Tämä johtuu siitä, että se on' Buffalon metsästäjien viimeinen ', kun on kyse meren antimista, sanoo Joe Lasprogata, varapuheenjohtaja Samuels ja Son Seafood Co 'Meret ovat jollain tavalla viimeinen luonnonvaraisten tuotteiden lähde, ja meidän on oltava varovaisia ​​niiden kanssa.' Samuels ja Son sponsorit Kestävät meret , järjestö, joka on sitoutunut edistämään kestävää kalastusta merkintöjen ja koulutuksen avulla. Osa kalastuksen vaikeuksista on se, että kuluttajat eivät tienneet valintojensa vaikutuksia.

Lasprogata sanoo: 'Aivan liian kauan on ollut tämä yllättävä asenne: Kalastajat uskoivat kalastukseen kuului heille, ja se on johtanut romahtamiseen uudestaan ​​ja uudestaan. Ei ollut huolta, ei hoitoa. Mutta kalastus voi olla kestävää. ' Hämmennys on edelleen levinnyt kuluttajien käyttäytymiseen, koska jotkut ihmiset tekevät edelleen kalanostopäätöksiä sen perusteella maku, hinta ja koostumus - mieluummin kuin kestävyys , äskettäisen tutkimuksen mukaan British Columbian kuluttajatottumuksista.



Mutta on äärimmäisen tärkeää miettiä, mistä kalat ovat peräisin, koska nämä tekijät vaikuttavat paitsi terveydellesi myös luonnonvaraisten kalakantojen tulevaisuuteen, josta me ja lukemattomat muut lajit riippuimme selviytymisestä. 'On monia tapoja tunnistaa ns.' Likainen tusina 'kalaa, ja on erittäin tärkeää olla tietoinen liikakalastuksesta, saasteista ja sivusaaliista', Marianne Cufone sanoo.

Cufone on yhtiön toimitusjohtaja Kierrätettyjen maatilojen koalitio , organisaatio, jonka tehtävänä on luoda paikallisia maaperän tuotteita ja kalajärjestelmiä käyttämällä vesi- ja vesiviljelyä, pieniä paikallisia järjestelmiä, jotka välttävät avovesikalojen ja kokonaan teollisen maatalouden ongelmat, joissa kalajätteet lannoittavat tuoreita tuotteita. Elintarvike- ja vesivalvontaohjelman entinen johtaja, Cufonen tehtävä on ohjata kuluttajia kohti terveellistä ja kestävää kalan syömistä. Hän nauraa sanoen: 'Saan paljon ystäviltäni tekstejä, joissa kysytään, mitkä kalat ovat kunnossa syödä.'

Cufone korostaa, että kuluttajat voivat aloittaa luettelosta 12 huonommasta kalasta tai 'Fishy Dozen' - joka on laadittu asiantuntijoiden avulla.



Tässä on 12 kalaa, joita sinun ei pitäisi koskaan syödä - ja mitä sen sijaan syödä.

Tuodut monni

monni Sirachai Arunrugstichai / getty

Miksi se on huono: 'Näiden kaverien on pysyttävä luettelossa', Cufone sanoo. 'Jos ei ole mitään muuta kiinnitettävä huomiota, tiedä tämä: Tuontikaloja ei tarkasteta melkein koskaan saastainen . ” Lähes 90 prosenttia Yhdysvaltoihin tuotavasta monniista tulee Vietnamista, jossa Yhdysvalloissa kiellettyjen antibioottien käyttö on yleistä. ( Antibioottien käyttö on myös ongelma tuotujen katkarapujen kohdalla ). Lisäksi kahta Yhdysvalloissa myytävää vietnamilaista monni-lajiketta, Swai ja Basa, liittovaltion hallitus ei teknisesti pidä monniina, eikä siksi siksi noudateta samoja tarkastussääntöjä kuin muut tuodut monni.

Syö tämä sen sijaan: Pidä kiinni kotimaisista, maatilalla kasvatetuista monniista. Se on vastuullisesti viljelty ja runsas, joten se on yksi parhaista kaloista, joita voit syödä. Tai yritä Aasialainen karppi, invasiivinen laji samanlaisella maulla kuin monni, joka on kilpailukykyinen villi monni ja vaarantaa Suurten järvien ekosysteemin.

Hai

Hai James R.D. Scott / getty

Miksi se on huono: Liian monien haiden syömiseen liittyviä ongelmia esiintyy kaikissa ruokaketjun vaiheissa, Cufone sanoo. Ensinnäkin näissä saaliskaloissa on erittäin paljon elohopeaa, mikä uhkaa ihmisiä. Mutta myös meriekosysteemit kärsivät. 'Kun haita on vähemmän, niiden syömät lajit, kuten cownose-säteet ja meduusat, ovat lisääntyneet', Cufone sanoo. 'Ja säteet syövät - ja ehtivät - kampasimpukoita ja muita kaloja.' Valtamerissä on vähemmän kaloja, joita voimme syödä, mikä aiheuttaa taloudellista rasitusta kalastuksesta riippuvaisille rannikkoyhteisöille. Hailla on pitkä elämä, he kypsyvät myöhään ja heillä on vain yksi pentu kerrallaan. Joskus ne leikataan ja myydään kampasimpukoina , sanoo Cufone. Plus: 'Jos näet samankokoisia ja -muotoisia kampasimpukoita, saatat katsoa haita.' Haiden evästys on laitonta Yhdysvalloissa, mutta sen käytäntö muilla alueilla aiheuttaa tuhoa hain populaatioissa maailmanlaajuisesti

Syö tämä sen sijaan: Hainvaihtoehtojen suositusten joukossa ovat Tyynenmerenpallasta ja Atlantin makrilli. (Ja kun ostat kampasimpukoita, vältä täydellisiä evästeiden leikkureita .)

Atlantin turska

Miksi se on huono: 'Luettelossa oleva turska rikkoo sydämeni', hän sanoo. 'Koska se on New England -katkotavaraa ja me kaikki rakastamme tukea kalastajaamme. Turskalla oli kuitenkin vuoden 2016 pahin kausi, ja saaliiden ehtyminen oli vakavaa. ' Atlantin turskakannat romahtivat 1990-luvun puolivälissä ja ovat niin epäjärjestyksessä, että laji on nyt lueteltu yhden askeleen yläpuolella uhanalaisena Kansainvälisen luonnonsuojeluliiton uhanalaisten lajien punaisessa luettelossa.

Syö tämä sen sijaan: Hyvä uutinen, jos rakastat fish 'n' -siruja (joka on melkein aina valmistettu tursasta), on se, että Tyynenmeren turskakannat ovat edelleen vahvoja ja ovat yksi Food and Water Watchin parhaista kalavalikoimista.

paras kävely sandaalit arch tuki naisten

Tonnikala

Miksi se on huono: Cufonen mukaan tonnikala on huono uutinen kaikkialla. 'Syömme sen kuoliaaksi', hän sanoo. Atlantin ja Tyynenmeren tonnikalaa, valkotonnikalaa, keltaevätonnia ja helvettiäisiä on vältettävä. Tonnikalasäilykkeet ovat yksi eniten kulutetuista kaloista Yhdysvalloissa, ja se kuluttaa kalastusta. (Tässä ovat Neljä purkitettua kalaa kannattaa välttää hinnalla millä hyvänsä .)

Syö tämä sen sijaan:
Korvaa tonnikalasalaattiasi säilykesardiinit (ne ovat Seafood Watch suositellaan ja ovat yksi terveellisimmistä kaloista, joita voit syödä ) tai jopa orgaanisesti säilyke kanaa, kuten Wild Planet orgaaninen paahdettu kananrinta .

Villi kaviaari

Miksi se on huono: Belugan kaviaari ja luonnonvaraisesti pyydetty sampi ovat alttiita liikakalastukselle, mutta lajeja uhkaa myös padonrakennusten lisääntyminen, joka saastuttaa heidän elävänsä vettä. Kaikki kaviaarin muodot ovat peräisin kaloista, joiden kypsyminen kestää kauan, mikä tarkoittaa, että populaatioiden palautuminen kestää jonkin aikaa - villiä kaviaaria on vältettävä, Cufone sanoo.

Syö tämä sen sijaan: Jos todella rakastat kaviaaria, valitse kalamunia American Lake Sturgeon tai American Hackleback / Shovelnose Sturgeon kaviaari Mississippi-joen järjestelmästä. Kalifornian kaviaari joka tuottaa vain kestävästi korjattuja kalanmunia.

Purppuranapsija

Miksi se on huono: Tämä suosittu kala Meksikonlahdelta on vasta elpymässä liikakalastuksesta. 'Olen huolissani siitä paljon', Cufone sanoo. 'Vaikka sitä ei ole saatu takaisin, liittohallitus suostui aloittamaan virkistyspuristimien kalastuksen äskettäin. Nämä kalat ovat jo pitkään olleet ongelmaluettelossa. '

Syö tämä sen sijaan: Lievämainen villi pyydetty aasialainen tai Atlantinmeren basso on hyvä, Seafood-Watchin suosittelema vaihtoehto punaiselle snapperille tai etsi maatilalla nostettua versiota, jota markkinoidaan nimellä barramundi.

Chilen meribassi

Miksi se on huono: Chilen meribassia, Patagonian hammaskalan kauppanimeä, melkein kalastettiin kaupalliseen sukupuuttoon, pidetään edelleen vältettävänä kalana. Kalakannat ovat niin huonossa kunnossa, että voittoa tavoittelematon Greenpeace arvioi, että ellei ihmiset lopeta tämän kalan syömistä, koko laji voi kadota kaupallisesti viiden vuoden kuluessa. Food and Water Watch -oppaassa todetaan, että myös näissä kaloissa on paljon elohopeaa.

Syö tämä sen sijaan: Nämä kalat ovat erittäin suosittuja ja niitä pidetään herkkuina, mutta voit saada saman tekstuurin ja tuntuman yhdysvaltalaisten koukku- ja siimalla pyydetyn koljan kanssa.

Oranssi karkea

Miksi se on huono: Orange Roughy on ollut niin liikakalastettua, että monet ravintolaketjut kieltäytyvät edelleen tarjoamasta sitä. Lisäksi se on yleensä korkea elohopeapitoisuudessa. Se on pitkäikäinen kala, jonka kypsyys saavutetaan kymmenestä kahteenkymmeneen vuoteen - mikä tarkoittaa, että populaatioilla on pitkä aika toipua, ja kaloihin on taipumus kerätä toksiineja, kuten elohopeaa pitkiä aikoja. Vältä sitä, vaikka näet oranssinvihreän myytävänä tai merkinnän 'kestävästi korjattu'. Marine Stewardship Council ei varmentaa sitä, eikä sen kalastusta pidetä sen hyvin hoidettuna.

Syö tämä sen sijaan: Valitse keltainen snapper tai kotimainen monni, jotta saat saman tekstuurin kuin appelsiinikarkea resepteissäsi.

Amerikan ankerias

Miksi se on huono: Ankerias on edelleen ongelmallinen. Suurin osa kuluttajista näkee sen sushissa, mutta se on usein runsaasti PCB-yhdisteitä ja elohopeaa, ja ankeriaskannat ovat liian usein liian suuria. Sitä myydään myös keltaisena tai hopea-ankeriaana.

Syö tämä sen sijaan: Jos pidät ankeriaan mausta, valitse sen sijaan Atlantista tai Tyynellämerellä pyydetty kalmari.

Tuodut kuningasraput

Miksi se on huono: Maahantuodusta kuningasrapusta on se, että se tulee lähinnä Venäjältä, jossa ei ole suojaa ja kalastus on liian suurta. Jos tiedät varmasti, että rapusi on todella Alaskasta, Cufone sanoo 'olet kunnossa'. Tämä johtuu siitä, että nämä raput ovat itse asiassa kahta erilaista otinta. Alaskasta peräisin oleva todellinen Alaskan King Crab on suojattu yhdysvaltalainen kalatalous, jota hoidetaan hyvin, ja kannat ovat terveitä. Mutta 'maahantuotu Alaskan kuningasrapu' ei oikeastaan ​​ole Alaskan, se on Venäjältä peräisin oleva suojaamaton rapu.

Syö tämä sen sijaan: Kun ostat kuningasrapua, kysy mitä etiketti sanoo, tuleeko se Alaskasta vai tuodaanko sitä. Noin 70 prosenttia Yhdysvalloissa myydystä kuningasrapusta tuodaan, joten on tärkeää tehdä ero ja mennä kotimaahan.

Atlantin lohi

Miksi se on huono: Avoveden ja viljellyn Atlantin lohikalastus lisää pilaantumista ja lajien välistä sekoittumista. 'Jos löydät maalla viljellyn Atlantin lohen, se on tyypillisesti parempi viljelyn hallinta', Cufone sanoo. Viljelty lohi on myös siellä, missä todennäköisimmin kohtaat geneettisesti muokattu lohi .

Syö tämä sen sijaan: Villillä Tyynenmeren lohella on yleensä vähemmän ongelmia kuin Atlantilla. Ja Alaskasta peräisin oleva villi pyydetty lohi on vielä parempi, koska nämä populaatiot ovat vahvimpia. Mausteen osalta villilohi on siellä, missä se on. Yhtenä terveellisin kala, jota voit syödä , se on korkeampi omega-3-rasvahapoissa (mikä voi auttaa torjumaan kausiluonteisia allergioita muun muassa) ja pakkaa myös vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin viljelty. Se on myös kestävä kala- ja äyriäisruoka: Alaskan lohikalastus - Amerikan tärkein luonnonvaraisten lohien lähde - onnistuu varmistamaan luonnonvaraisten kalojen runsaan paluun tulevaisuudessa. Lajikkeita, joista kannattaa varoa, ovat King-, Sockeye-, Pink-, Keta- ja Coho-lohi.

Mustekala

mustekala Jamie Spates / EyeEm / getty

Miksi se on huono: Pohjimmiltaan he ovat erittäin älykkäitä. 'Tämä on eettinen tapaus, jonka asetin samaan luokkaan kuin delfiinien ja valaiden syöminen', Cufone sanoo. 'On yhä vaikea puhua mustekalan syömisestä, koska olemme oppineet niin paljon heidän älykkyydestään ja kyvyistään.'

Syö tämä sen sijaan: Jos pidät mustekalan mausta, valitse sen sijaan kalmari.

Kuinka seurata parasta syötävää kalaa

Luettelo muuttuu, koska olemme tulleet aikakauteen, jossa kalastustiedot ovat sujuvia. Mikä voi olla pahinta syödä nyt vakavan ehtymisen takia, voi elpyä ja olla kestävä kalastus muutaman vuoden ajan tiellä asianmukaisella hoidolla. Jos haluat tietää, ovatko valintasi terveellisiä - itselleen ja itse kalastukselle -, on hyödyllistä tietää, mistä mennä saadaksesi kyseiset tiedot, kun seisot kalatiskin edessä.

Neljä parasta tarkan, järkevän, tieteelliseen tietoon perustuvan tiedon lähdettä siitä, mitä kaloja syödä, ovat:

  • Blue Oceanin Fish Phone -sovellus Carl Safina on Sinisen valtameren instituutin ja Safina-keskuksen perustaja ja monien tärkeiden kirjojen kirjoittaja valtameristä ja eläimistä. Hänen järjestönsä halusi tehdä kuluttajille helpoksi päättää mitä kalaa syödä. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on tekstin kirjoittaminen sana FISH ja sen jälkeen laji, josta haluat tietää, numeroon 30644 (esimerkiksi esimerkiksi katkarapu tai kalan sinisimpukka). Alle 10 sekunnissa sinulla on arvokasta tietoa kämmenelläsi kyseisistä kaloista.
  • Monterey Bayn akvaarion Seafood Watch Arvostettu ja yhä tunnetumpi resurssi kuluttajille, yrityksille ja kokkeille ympäri maata auttamaan heitä tekemään terveellisiä valintoja valtamerille.
  • Marine Stewardship Council ”Kansainvälinen voittoa tavoittelematon järjestö, joka on perustettu käsittelemään kestämättömän kalastuksen ongelmaa ja turvaamaan mereneläviä tulevaisuudessa. MSC käyttää sinistä etikettiä ja kalastuksen sertifiointiohjelmaa myötävaikuttaakseen maailman valtamerien terveyteen. '
  • NOAA-kalakannan tilapäivitykset Niille, jotka haluavat hyödyllistä, säännöllisesti päivitettävää tiedetietoa ja yksityiskohtaisia ​​tietoja eri kalastuksista, joita Yhdysvaltain hallitus seuraa, tämä on sinun.

Tämä tarina ilmestyi alun perin Rodalen orgaaninen elämä heinäkuussa 2017.

Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla