New York Strip-pihvi

New York Strip Steak - Valentine Mike Garden

New Yorkin pihvipihvi (jota kutsutaan myös NY-nauhaksi, nauhapihviksi, kaistaleiksi, ulkofileepihviksi, monien muiden nimien joukosta) on klassinen ja suosittu naudanlihan leikkaus, joka vaatii vain muutamia yksinkertaisia ​​mausteita, jotta se kypsyy nopeasti helpoksi ja herkulliseksi ravintolaa parempaa laatua arkisin pihvi-illallinen . Etsitkö lopullista New Yorkin steak-reseptiä? Olet tullut oikeaan paikkaan - mutta ensin tärkeitä ruoanlaittovinkkejä.



Mikä on New Yorkin strip-pihvi?

Leikkaamalla lehmän alueelta selkärangan alapuolelta, NY-nauhapihvit ovat pehmeitä, laihoja ja tyypillisesti luuttomia. Siinä on hyvä määrä marmoria, mikä antaa tälle maun tasaisesti, mutta se ei ole yhtä herkkä kuin ribeye tai sisäfileetä. 6 oz: n annos sisältää 320 kaloria, 12 grammaa rasvaa, 50 grammaa proteiinia (se on 100% päivittäisestä arvosta!), 3,2 milligrammaa rautaa ja 9 milligrammaa sinkkiä.



Mikä on paras paksuus New Yorkin nauhapihville?

Vaikka 1 tuuman paksuus on yleensä vakio ruokakauppojen teurastajille, pidämme täällä hyvässä taloudenhoitotestikeittiössä ohuempaa leikkausta, kuten 1/2 tuuman paksuista, nopeaan ja tasaiseen paistamiseen. Nyrkkisääntönä on, että mitä paksumpi pihvi on, sitä kauemmin sinun on kypsennettävä sitä, eli sitä kauemmin joudut odottamaan syötävää.

Kuinka kauan sinun pitäisi antaa nauhapihvin istua ennen ruoanlaittoa?



Tämä voi olla vain tärkein vaihe koko reseptissä. Tuo pihvi huoneenlämpöön ottamalla se jääkaapista noin 20-30 minuuttia ennen kuin aiot valmistaa sitä. Tämä varmistaa, että se kypsyy tasaisesti.

Mikä on paras tapa maustaa New York -lihapihvi?

NY-nauhat eivät tarvitse paljon niiden tekemiseen. Kun pihvi on lämmennyt huoneenlämpöiseksi ja juuri ennen kypsymistä, mausta molemmat puolet ripottelemalla suolaa ja pippuria. Jos haluat saada fancy (kuten me varmasti teimme), voit lisätä pannulle muita makuaineita pihvin viereen, kuten yrttejä ja aromaattisia aineita (ajatella rosmariinia, valkosipulia, salottisipulia jne.), Jotka maustavat pihvin kokkien öljyn.

Mikä on paras tapa valmistaa New York -lihapihvi?

kuinka suuri on minijääkaappi

Suosikkitapamme kypsentää NY-kaistale on nimeltään ihmeellisesti helppo 'sear, sear, roast' -menetelmä: Aloita lämmittämällä uuni ja asettamalla uunille turvallinen paistinpannu (parhaan kuoren saavuttamiseksi älä käytä nonstick) keskilämmöllä korkealla lämmöllä ennen öljyn lisäämistä ja pyörittämällä sitä tasaiseksi kattilan pohjalle. Mausta huoneesi lämpöpihvi runsaasti, lisää se sitten kuumaan pannuun ja kypsennä, kunnes pohja on kauniisti ruskistunut. (Tämä on ensimmäinen kerros.) Käännä pihvi varovasti ja kypsennä, kunnes myös toinen puoli on ruskistunut. (Sinulla on toinen kärki.) Siirrä sitten paistinpannu uuniin haluttuun kyvyyn asti. (Ja lopuksi: paisti.) Kun se on valmis, siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä.

Kuinka kauan keitän sitä kummallakin puolella?

Kypsennä 1/2 tuuman paksuista nauhapihviä varten noin 3 minuuttia per sivu, jota seuraa 3-6 minuuttia uunissa keskiharvaan (noin 135 ° F). Käännä pihvi vain kerran, jotta se ei kuivu.

Kuinka kauan New Yorkin nauhan tulisi levätä?

Nyrkkisääntönä haluat, että pihvi antaa levätä vähintään puolet koko kypsennysajasta, jotta liha pysyy mehukkaana ja helpottaa viipalointia. Älä unohda säästää ylimääräisiä mehuja pannukastiketta varten!

leluja 7 -vuotiaille ja sitä vanhemmille tytöille
Lue lisää + Lue vähemmän -Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:kaksiannoksia Kokonaisaika:0tuntiakaksikymmentämin Ainekset1

1/2 tuuman nauhapihvi (noin 3/4 paunaa)

Kosher-suola ja pippuri

2 tl

oliiviöljy

4

neilikka valkosipulia nahkoina

1

oksa tuoretta rosmariinia

Tämän ainesosamoduulin on luonut ja ylläpitä kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisää tietoa tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet
  1. Kuumenna uuni 425 ° F: seen. Kuumenna keskirasva valurautapannu keskikorkealle. Mausta pihvi 1/2 tl suolaa ja pippuria. Lisää öljyä paistinpannulle, lisää sitten pihvi, valkosipuli ja rosmariini ja keitä, kunnes pihvi on ruskistunut, noin 3 minuuttia per sivu.
  2. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes pihvi on toivottua sopivaa, 3-6 minuuttia väliaineelle. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia.
Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla